12月7日19:30分,《科创我国·院士开讲》第四期将在抖音、西瓜视频和今天同步上线。本期讲演嘉宾是我国工程院院士、香料和食物风味化学专家、我国食物科学技术学会理事长孙宝国。
孙宝国院士掌管国家自然科学基金项目5项,国家级科技支撑项目7项,主编学术著作15部,发布SCI录入论文200余篇,长时间致力于食物添加剂和白酒的科普作业。
讲演中,孙宝国院士首要将食物的时间段分为了传统、现代和未来三个部分,以此为刻度,会发现同一种食物往往会出现在不同的历史阶段。例如,人们经常吃的米饭、饺子既是传统食物,也是现代食物;而当下盛行的辣条就归于现代食物,它甚至有两个学名叫做“调味面制品”和“指压面制品”;许多现代食物,未来还会吃,就会成为未来食物,例如最近比较热的人造肉也归于未来食物。而食物添加剂,则一向存在于传统、现代并将持续存在于未来食物中。
关于一些顾客对食物添加剂的困惑,孙宝国院士也做出了解说。他表明,食物添加剂有着严厉的国家标准,其初心是为了改进食物的质量,进步食物的质量,进步食物的色香味。我国现在食物添加剂总数大约有2300多种,远远低于世界各国现已同意的15000多种,“这阐明咱们国家对食物添加剂的办理更严厉。”
在孙宝国院士看来,正确运用食物添加剂并不会形成食物安全问题,曩昔一些事例,如三聚氰胺或染色馒头,是由于违规运用“不合法添加物”或乱用食物添加剂形成的,“咱们对食物添加剂的运用,并非只要现代才有,古代卤水点豆腐运用的卤水主要成分是氯化镁,也归于一种添加剂。”
关于未来食物的发展趋势,孙宝国院士提出要风味健康双导向。要完成减油不减香、减盐不减咸、减糖不减甜,这就要求依托科技进步。全社会要正视食物添加剂,让食物添加剂发挥积极作用,“未来咱们还要喝啤酒,咱们还要吃巧克力,咱们还要喝酸奶,咱们还要吃冰淇淋,这些里边都有食物添加剂。”
孙宝国院士还特别提示喜爱熬夜的年轻人,不能沉迷于一些功用性饮料,“它或许是为熬夜的人研讨的,里边除了水,还有一些养分功用物质,暂时调理一下是能够的,可是单靠这些‘熬夜水’是靠不住的,长时间会出问题的,所以必定要做到一点,便是一天三顿饭必定要吃,不论吃什么,必定要吃适量。”
《科创我国·院士开讲》相关的内容,欢迎咱们在抖音、西瓜视频和今天查找“院士开讲”观看。1、怎么查询自己的导师是否掌管过国家自然科学基金项目?在国家自然科学基金官网——请求赞助——项目检索与查询,输入你导师的名字和项目名称就能够了。首要,导师的掌管项目绝大大都都是在本校展开的,所以只需求把发掘信息的方向定位在自己在读的本校就好了。那么,咱们就能够翻开自己地点校园具体到某一分院的官网,在导航栏中找到和教资团队有关的选项,然后点击进去。里边必定会陈设一切教师的经历信息,这其间必定也包含了自己的导师。找到导师后,点进去检查他(她)的经历,这个经历是会写得比较具体的,而国家科学基金项目也是十分重要的奖项,假如有的话也会包括在内。当然,假如你的导师是大拿的话,根本闭着眼睛都能判别有过国家自然科学基金项目的。最好的办法是在科学网—基金一栏中输入教师名字即可查到。从前不收费,现在需求收费,不过不贵。2、国家自然科学基金,一般均匀多少年才干中?项目的执行期是三年,面上项目是四年,重点项目是五年。
这个问题很难简略答复了,初度请求基金要害看三个方面:1.所请求的项目是否归于前沿问题,解决问题的办法及可行性,简略说便是请求书写得怎么样;2.是否有作业根底,一般基金赞助的项目大都归于再添把火就能出效果的那种;3.个人的科研才能,基金归于根底研讨,效果表达方式以论文为主,以往宣布的论文期刊等级越高越简单这。假如从前掌管过基金项目,评定人还会看前一个基金项目的执行情况。至于多少年能中一次除了基金的相关规定外就全看你的科研才能了,有人说的小圈子根本归于瞎说,那是自己水平低拿不到基金项目的遁词,由于基金的命中率很低,你要比人家差一点被刷掉是必定的。别的要是接连三年都不中的话阐明你的项目存在缺乏,就要考虑换方向了,不然或许10年也请求不上。老铁们加油!
孙宝国院士掌管国家自然科学基金项目5项,国家级科技支撑项目7项,主编学术著作15部,发布SCI录入论文200余篇,长时间致力于食物添加剂和白酒的科普作业。
讲演中,孙宝国院士首要将食物的时间段分为了传统、现代和未来三个部分,以此为刻度,会发现同一种食物往往会出现在不同的历史阶段。例如,人们经常吃的米饭、饺子既是传统食物,也是现代食物;而当下盛行的辣条就归于现代食物,它甚至有两个学名叫做“调味面制品”和“指压面制品”;许多现代食物,未来还会吃,就会成为未来食物,例如最近比较热的人造肉也归于未来食物。而食物添加剂,则一向存在于传统、现代并将持续存在于未来食物中。
关于一些顾客对食物添加剂的困惑,孙宝国院士也做出了解说。他表明,食物添加剂有着严厉的国家标准,其初心是为了改进食物的质量,进步食物的质量,进步食物的色香味。我国现在食物添加剂总数大约有2300多种,远远低于世界各国现已同意的15000多种,“这阐明咱们国家对食物添加剂的办理更严厉。”
在孙宝国院士看来,正确运用食物添加剂并不会形成食物安全问题,曩昔一些事例,如三聚氰胺或染色馒头,是由于违规运用“不合法添加物”或乱用食物添加剂形成的,“咱们对食物添加剂的运用,并非只要现代才有,古代卤水点豆腐运用的卤水主要成分是氯化镁,也归于一种添加剂。”
关于未来食物的发展趋势,孙宝国院士提出要风味健康双导向。要完成减油不减香、减盐不减咸、减糖不减甜,这就要求依托科技进步。全社会要正视食物添加剂,让食物添加剂发挥积极作用,“未来咱们还要喝啤酒,咱们还要吃巧克力,咱们还要喝酸奶,咱们还要吃冰淇淋,这些里边都有食物添加剂。”
孙宝国院士还特别提示喜爱熬夜的年轻人,不能沉迷于一些功用性饮料,“它或许是为熬夜的人研讨的,里边除了水,还有一些养分功用物质,暂时调理一下是能够的,可是单靠这些‘熬夜水’是靠不住的,长时间会出问题的,所以必定要做到一点,便是一天三顿饭必定要吃,不论吃什么,必定要吃适量。”
《科创我国·院士开讲》相关的内容,欢迎咱们在抖音、西瓜视频和今天查找“院士开讲”观看。1、怎么查询自己的导师是否掌管过国家自然科学基金项目?在国家自然科学基金官网——请求赞助——项目检索与查询,输入你导师的名字和项目名称就能够了。首要,导师的掌管项目绝大大都都是在本校展开的,所以只需求把发掘信息的方向定位在自己在读的本校就好了。那么,咱们就能够翻开自己地点校园具体到某一分院的官网,在导航栏中找到和教资团队有关的选项,然后点击进去。里边必定会陈设一切教师的经历信息,这其间必定也包含了自己的导师。找到导师后,点进去检查他(她)的经历,这个经历是会写得比较具体的,而国家科学基金项目也是十分重要的奖项,假如有的话也会包括在内。当然,假如你的导师是大拿的话,根本闭着眼睛都能判别有过国家自然科学基金项目的。最好的办法是在科学网—基金一栏中输入教师名字即可查到。从前不收费,现在需求收费,不过不贵。2、国家自然科学基金,一般均匀多少年才干中?项目的执行期是三年,面上项目是四年,重点项目是五年。
这个问题很难简略答复了,初度请求基金要害看三个方面:1.所请求的项目是否归于前沿问题,解决问题的办法及可行性,简略说便是请求书写得怎么样;2.是否有作业根底,一般基金赞助的项目大都归于再添把火就能出效果的那种;3.个人的科研才能,基金归于根底研讨,效果表达方式以论文为主,以往宣布的论文期刊等级越高越简单这。假如从前掌管过基金项目,评定人还会看前一个基金项目的执行情况。至于多少年能中一次除了基金的相关规定外就全看你的科研才能了,有人说的小圈子根本归于瞎说,那是自己水平低拿不到基金项目的遁词,由于基金的命中率很低,你要比人家差一点被刷掉是必定的。别的要是接连三年都不中的话阐明你的项目存在缺乏,就要考虑换方向了,不然或许10年也请求不上。老铁们加油!
海报
9