[林洋]环球速递！临期特卖加速扩张 站上风口的临期食品能否自成一派？
“临期产品、扣头特卖”为主题的商超和门店悄然兴起，临期特卖也加快呈现连锁化、品牌化的扩张趋势
站上风口的临期食物能否自成一派？
(材料图)
据揭露材料显现，主营临期食物的扣头连锁超市小象日子日前已完结数千万元A轮融资。继天使融资之后，距离短短一年的时刻，小象日子再次取得融资，足见本钱商场对临期食物赛道的热心。
近两年，临期食物职业焕发了活力，成为抢手的线下零售业态之一。“临期产品、扣头特卖”为主题的商超和门店悄然兴起，临期特卖也加快呈现连锁化、品牌化的扩张趋势。
卖点杰出敏捷出圈
“6.9元的沐浴露、3元一罐的雀巢咖啡、5元的法国巴黎水、半价出售的乐事薯片，德亚纯牛奶20元一箱，在这里都能够买到。”6月25日，在北京一家临期产品扣头店，90后顾客孙女士正在任意地“买买买”。她告知记者，价格如此廉价的诀窍便是产品多了“临期”二字。
近两年，临期食物扣头店继续走俏，特别遭到年青集体的重视。在一众零食爱好者的眼中，这里是薅羊毛的天堂。
记者近期造访了北京的好特卖、嗨特购等临期食物扣头店，这些店里出售的产品根本为商场遍及价格的1折至5折。货架上的食物距过期一般还有2～3个月，有的乃至达半年以上。“贱价战略击中了价格灵敏型顾客，复购率一般超越五成。”一临期食物超市的商家告知记者。
临期食物的意思，便是“接近保质期，但仍在保质期”内的产品。在业界人士看来，临期食物是一个早就存在的现象，首要产品来历一个是外贸进来的非热销品牌的尾货，另一部分则是已有的消费品牌和零售途径的库存。这些尾货曾经一般只在一些“灰色地带”进行出售，像夫妻店、批发商场等，没有构成品牌化。专营临期食物扣头店的呈现，能让顾客以更低的价格享遭到产品，一起还能协助商家耗费库存、进步转化。
品类丰厚、价格廉价，令扣头零售店敏捷出圈，业态继续扩张，广泛进入社区、购物中心、写字楼、街铺等多种场景，跑出了好特卖、嗨特购、小象日子等一批专营临期食物扣头的超市，遍及一线城市到县城商场。
扣头超市的热度继续走高，助推临期食物职业加快开展。艾媒咨询数据显现，2021年暂时食物商场规划已达318亿元，2025年商场规划将达401亿元。业界遍及以为，临期食物和尾货赛道是典型的千亿元赛道，完结这个赛道的品牌化和连锁化进程，才刚刚起程。
业态进一步多元化
找到“瑰宝”的不只是顾客，还有各路本钱。2021年以来临期食物职业多个品牌取得融资，包含好特卖、昌盛集市、小象日子、嗨特购在内的多家企业，纷繁斩获融资。一起，临期食物赛道也变得拥堵起来。天眼查数据显现，上一年我国新增临期食物企业125家。
以头部企业好特卖为例，不到3年现已完结5轮融资，其现在已在北京、上海、深圳、广州等多个要点城市布局超越400家门店，估计未来三年门店总数将超越5000家。
除了这些新晋品牌，大型的零售商超也纷繁抢滩扣头店。盒马、永辉超市、苏宁等传统商超品牌都已入局。其间，苏宁计划在本年开设100家扣头店，首要出售网红代购、扣头产品、进口休闲为主交融日常日子必需品。盒马也看上了临期食物这档生意，上一年10月，盒马生鲜奥莱横空出世，首要出售各门店当天没卖完的“日日鲜”产品。
此外，记者造访中发现，在北京一些世纪华联超市、物美日子超市，以及便当蜂、711等便当店，在各门店进口处均设有“特价活动专区”，摆放着薯片、饮料等各类打折促销的临期食物。在线上途径，拼多多、天猫、淘宝等电商途径从2020年末开端也连续呈现了不少临期食物扣头店。京东途径上，有商家售卖进口临期饼干产品扣头力度低至1~2折，拼多多途径的临期辣条产品月销量到达10万件以上。能够说，在多重要素的一起效果下，临期扣头店的业态正逐渐走向老练。
运营形式可否继续
值得重视的是，在造访中记者发现，有部分临期食物商铺，所售产品并不局限于食物，还包含酒水、护肤品、日用品等其他并未临期的产品。比较群众耳熟能详的品牌，很多新品牌或自有品牌已成为店内的主力产品。这些产品大都为正期产品，产品类别包括咖啡、巧克力、螺蛳粉、小火锅、卤味等，价格根本为五折左右。
业界人士以为，将临期食物作为引流东西，能够化解流量困局，店铺在取得安稳客源之后，延伸出卖正期产品的形式，有利于添加营收赢利，处理产品货源不安稳的难题，一起也给新品牌供给了铺货途径，使职业进一步增强了可继续性。
但随同而来的质疑声也不断，关于货源紧缺，临期食物扣头店产品不临期，而是陈设很多小品牌产品的声响不断呈现。
在美团和小红书等途径上有顾客吐槽，慎买扣头店里的不知名品牌产品，乃至还有人发布了相关避坑攻略。一起一些顾客对食物安全也发生质疑。黑猫投诉途径上就有顾客称，在临期食物商铺购买咖啡冻干粉结块呈现霉斑、买到过期化妆品商家回绝补偿等等。
在临期特卖范畴，日本诞生了堂吉诃德，作为一个零售新业态，在我国相同能够成为零售业的重要弥补。在这个与时刻赛跑的职业，机会与危险并存，临期食物商家需要在供应链、营销、物流方面修炼好内功，构成规划和品牌效应，既要有“好价格”招引顾客，还要有“好产品”留住顾客，才能在开展中占有优势。
本报记者杨冉冉
《工人日报》(2022年06月28日07版)