鱼龙混杂杂乱无章安全卫生有必要稳重
“边角料”食物要加当心
“按斤囤不疼爱”“巨好吃又不贵”……继临期食物之后，一种“边角料食物”又在网络上悄然走红，成为不少年轻人眼中的“省钱瑰宝”。新年将至，边角料食物更是一波热过一波，记者查询了解到，从肉脯片、毛肚边、火腿碎，到米饼块、面包边、饼干条，各大渠道博主们极力引荐的边角料食物看似性价比高，实则鱼龙混杂，且散装存在必定的食物安全危险。
现象
线上线下均有售渠道助推成抢手
林倩往常没少囤货。“加班时分来一点儿，看电视嘴也闲不住，吃着却是很过瘾，可一看价钱又有点疼爱。”偶然间，她在短视频渠道上看到有人引荐边角料食物，“听说长相一言难尽，滋味如出一辙，价格只卖正品的三分之一。”
一则点赞数超越30万的视频中，博主先后比照多款零食正品和边角料的价格，并在结尾给出两家店肆的姓名，鼓舞我们去“薅羊毛”。
“你们在商场里看到的许多零食都是整齐划一的，但是在加工过程中，不免会发生一些边角料。假如只因它们形状不行漂亮，就要被报废掉，那会形成很大的糟蹋。”另一则视频中，博主也进行了一场边角料食物开箱测评，“不仅是零食，连生鲜产品都有卖边角料的，适当合算！”
看完这些，林倩摩拳擦掌，打算到电商渠道上查找一番。“没想到，品种还挺丰厚的，似乎敞开了新世界。”
输入“边角料食物”，页面当即呈现形形色色的相关产品。以果丹皮边角料为例，林倩发现直播画面中的工人们将整块果丹皮切开下来用于正品包装，剩余的不规则条块则用来加工边角料，“看上去没那么美观罢了，但价钱的确廉价，自己吃也不错。”
在小红书等渠道上，边角料食物相同正在成为抢手话题。博主们纷繁晒出自己选出的优质边角料食物，而这也成了快速圈粉的新噱头。
对张瑞来说，与边角料食物的第一次触摸则来自于线下面包店。“黄昏或许会有蛋糕边，便是做蛋糕时切下来的边边角角，满满一袋还不到十块钱，比几十上百的蛋糕实惠多了，不过数量有限，去晚就卖完了，特别抢手。”
他记住，不久前的一档综艺节目中，几位明星在议论日常省钱小好方法时也提到了会买饼干边角料。“从外观来看是碎的，但吃起来很好吃，价钱要廉价许多。这样一来，既能给自己省钱，又削减食物糟蹋，算得上一举两得。”
在张瑞看来，边角料食物与临期食物本质上有着很大的相似性，“现在，越来越多年轻人不再只寻求外在，而是更重视务实，把勤俭节约当成一种时髦。”
套路
价格未必真廉价包装紊乱难区分
怎样有那么多边角料食物？边角料食物真的好吃不贵？现实恐怕并非都如此。“仙贝边角料，我一家伙来了3斤，一箱还不到20块钱你敢信？感觉800克卖好几十块的正品一会儿就不香了。”小红书上，有博主声称购买边角料食物能够“论斤吃到爽”。依照对方的引荐，记者在电商渠道上找到一家出售3斤散装米多奇香米饼边角料的店肆。
从价格来看，该店肆500克散装的香米饼边角料独自购买价格为15.5元，折合每百克3.1元，1000克散装的香米饼边角料独自购买价格为29.49元，折合每百克约2.9元。而在某电商渠道的米多奇食物旗舰店，750克的香米饼正品到手价只需20.9元，算计每百克约2.8元。也便是说，独自购买散在大袋子里的边角料比独立包装的正品还要贵。即使是拼单今后，1000克散装的香米饼边角料价格可低至券后23.4元，也与旗舰店新品价格相差不多，并没有显着的价格优势。
再来看品相，产品概况显现，3斤装的香米饼边角料均装在一个通明塑料大袋里，包装极端粗陋，封口处也没有特别密封处理。文末，店肆还声明：大小纷歧的碎米饼由于快递运送的不行控制性，会有更小的碎块。
而另一家售卖香米饼边角料的店肆里，状况迥然不同。卖家提示，“本产品不是两片一个小包装，是裸装的，易碎、易潮的碎米饼，寻求完美的亲们，不要只看价格廉价，要考虑一下自己的心思承受能力，本产品是残缺不全的，慎拍！”
现实上，相似的现象还有许多。以销量超越10万件的百醇注心饼干棒为例，博主们重复引荐的250克装边角料，包装由避光小袋改为通明大袋，散碎的饼干棒暴露在光线下。而产品信息的储存条件则要求防止阳光直射、高温、多湿的环境。
在价格方面，250克的抹茶慕斯口味独自购买价格为34.59元，拼单价格为28.6元。某电商渠道的格力高旗舰店里，该品牌抹茶慕斯口味注心饼干棒每盒48克独立包装，参与促销活动后每盒可低至5.11元，换算成250克的话，也仅需26.61元左右，比平等分量的边角料还廉价。
除了价格以外，边角料食物的质量如何也成为顾客重视的要点。“特别甜，底子就不是正品。”“太难吃了，滋味特别廉价，跟正品彻底纷歧样”……注心饼干棒边角料的谈论区里，不少买家直呼“受骗”。此外，还有顾客对边角料的卫生状况表明忧虑，“自身是散装，想要确保洁净，难度比较大。更何况，在拆开原包装从头混装的过程中，假如混入原本现已临期乃至过期的食物，也很难区分出来。有些边角料干脆是三无产品，更不靠谱。”
观念
边角料食物又是个噱头
“边角料其实在日常食物出售中很常见，比方菜市场，商家会挑出来品相不是特别好的蔬菜或生果，廉价一些再卖掉，这些东西看起来或许没那么好，但从食物安全视点来看，自身不必定有问题。”科信食物与养分信息交流中心科学技术部主任阮光锋谈到，关于边角料食物，更需求关怀的是散装问题，由于散装意味着或许包装不密封，也就有被细菌污染的危险。一起，一旦改为散装，就不能再本来的保质期，还要分外留意防潮防霉变。
“关于长保质期的食物来说，出售边角料未尝不行，究竟在出产和运送过程中不免会有碎掉的部分，以边角料方法贱价售出，必定程度上能够削减食物糟蹋。而关于短保质期的食物来说，就需求分外稳重，特别是水分含量比较高的食物，蜕变危险会大一些。”我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授范志红提出，即使是边角料食物，出售时也要有包装，搞清楚来历，而且承认售卖时的卫生条件和储存方法是否符合要求、冷链是否健全、检疫证明有没有供给等。
记者了解到，《食物安全法》第五十四条规则，食物经营者应当依照确保食物安全的要求储存食物，定时查看库存食物，及时整理蜕变或许超越保质期的食物。第六十八条则要求，食物经营者出售散装食物，应当在散装食物的容器、外包装上标明食物的称号、出产日期或许出产批号、保质期以及出产经营者称号、地址、联系方法等内容。
“值得留意的是，散装边角料是不适合囤货的，而是要掌握好度，理性选购，赶快食用。”范志红说，哪怕是长保质期的食物，比方坚果，时刻长了也或许变味儿。而膨化食物等翻开独立包装今后，更简单触摸氧气或吸收潮气。假如原包装自身是避光、防潮的，改动原包装今后，也会直接影响食物的保质期。
所以，购买边角料食物之前，必定要对这些危险有所了解。作为售卖者，也应该尽或许挑选适合的分装和储存环境，防止温度或湿度过高。不然，既或许形成不必要的食物糟蹋，也会添加顾客的安全危险。
本报记者宗媛媛
关键词：边角料长保质期储存环境储存条件食物安全法
