各大易方达价值精选红店成为监管重点 餐饮安全是必须要遵守的底线

手捧一杯奶茶，在网上查找人气最旺的餐厅，将美食相片晒到朋友圈……现在，打卡“网红餐厅”已然成为当下许多年轻人逛街的“标配”。

这些“网红”食物能否定心食用?后厨食物安全是否合格?5月24日上午，武汉商场监管部分执法人员展开“餐饮安全你我同查”活动，近一个半小时的查看进程中，执法人员在武汉六合商业区对哈根达斯、奈雪的茶、馋艺堂等闻名“网红餐厅”后厨查看发现，这些网红餐厅“全体状况较好，但精细化办理仍需提高”。

5月以来，武汉市商场监管局发动“餐饮安全你我同查”云监管活动，要点聚集社会重视度高的网红餐厅，查看进程还将敞开线上同步直播，和网友一起监管。

“网红”店食物安全全体有保证，后厨精细化办理仍需提高

24日上午，坐落武汉市江岸区的武汉六合商业区游人如织，有三五老友打卡摄影，也有人在商场专柜选择心仪物品，还有人手捧奶茶细细品味。

“职工穿戴整齐，操作也比较规范。”10时许，江岸区商场监管局执法人员拜访该商业区“奈雪的茶”后厨发现，该餐厅的全体状况较好，可以做到亮证运营、职工持有用健康证上岗，索证索票记载完好。职工食物安全操作认识较强，后厨分区完全，且装备了饮用水净化设备，坚持每天对水质进行监测。

执法人员查看网红餐厅后厨

但是，当眼光落在加工间地上时，“眼尖”的执法人员仍是发现了该餐厅存在的办理缺点。“加工间地上较湿润简单繁殖细菌。”执法人员表明，食物操作区地上应该坚持枯燥，避免地上污渍污染洁净区域。一起，该餐厅后厨的生果清洗水池未粘贴功用标识，裱花间未放置专间专用的作业衣物。

针对上述问题，执法人员现场开具了辅导意见书。

随后，执法人员分别对哈根达斯和馋艺堂两家门店进行突击查看。查看进程中发现，两家餐厅全体状况均较好，均能到达持证运营，且职工健康证完全等基本要求。馋艺堂还设置了明厨亮灶，后厨分区完全，冷柜食材分区规范合理，半成品均采取了覆膜加盖的寄存方法。

执法人员为哈根达斯开具了辅导意见书

一起，执法人员还发现，这两家门店相同存在需求整改完善的当地：馋艺堂面点间内冰柜积霜较厚、加工场所内部分地沟破损，哈根达斯则呈现了冰箱食物混放的状况。“加工场所内地沟一定要做好‘三防’作业，避免甲由、老鼠等有害生物进入。” 执法人员表明，消除食物安全危险就必须从这些细节办理着手，一点点不能大意。

“这三家门店是武汉六合人气较高的，更是监管的要点。查看发现，全体状况较为杰出，细节问题已悉数进行现场辅导，催促商家改正。后续还将进行不定期查看。”该执法人员说。

展开食物安全“云监管”，闻名“网红”店将成监管要点

5月以来，武汉市商场监管局发动“餐饮安全你我同查”云监管活动，要点聚集社会重视度高的网红餐厅。执法人员查看进程还将敞开线上同步直播，和网友一起监管。

“大众重视度高的餐厅、门店，以及网络餐厅服务第三方渠道上订餐数量大、人气排名靠前的餐厅，都是咱们要点重视和聚集的目标。”武汉市商场监管局相关负责人表明，他们将经过实地查看，催促餐饮服务运营者健全食物安全办理准则，强化食物安全自查，规范餐饮服务运营行为。一起，监管部分还将催促网络订餐第三方渠道执行食物安全办理职责，严格执行属地存案、入网查看、信息公示、问题处置等准则，自动展开线上自查，提交自查报告，合作参加线下查看，及时下线问题商家。

一旦发现无证/无合法运营资质、超范围运营、食材来源不明/运用不符合食物安全规范的食物及质料、超范围、超定量运用食物添加剂、运营野生动物和长江流域不合法捕捉渔获物等违法违规行为，监管部分将一概从重处分。

“咱们将利用好云监管的形式，广泛发动社会各界参加食物安全共治，充分发挥社会监督效能，进一步扩展食物安全社会重视度和影响力。”武汉市商场监管局有关负责人介绍，未来，该活动将长时间展开，并经过 “云监管”的形式，构成“可量化、可感知、可评判”的作业成效，继续提高全市餐饮业质量安全水平。