北大荒牛米网完达山乳业实施从源头到餐桌全程品质监控——数字化提升企业竞争力
完达山阳光乳业有限公司的智能化包装车间内，使用机器人体系对灌装后的产品进行全自动装箱及码垛处理。经济日报记者吴浩摄
北大荒完达山乳业股份有限公司是一家具有64年开展前史的乳企，数字化正让企业勃发出新生机。
走进完达山阳光乳业有限公司出产车间，液态奶在管线中完结传输，流经多个罐体进行加工，现场看不见一个操作者，完全赖中心操控体系进行智能操控。“经过活跃拥抱数字化，完达山乳业施行从源头到餐桌全程质量监控。”北大荒完达山乳业股份有限公司党委书记、董事长王贵说。
阅历几十年起伏跌宕，完达山乳业一直保持着打造“定心奶”的初心。面对剧烈的商场竞争，完达山乳业尽力冲出重围，2021年经营收入打破50亿元，总收入增加19%，赢利增加12%，品牌价值到达462多亿元。
把控奶源质量
奶源质量直接决议乳质量量，也关系企业的中心竞争力。怎么保证奶源质量？完达山乳业不断探究实践。
完达山乳业地点的黑龙江省，地处世界公认的黄金奶源带。黑土地沃野千里，巨细兴安岭筑起绿色屏障，黑龙江、乌苏里江、松花江三江奔腾，牧草质量优秀。与头部企业比较，完达山乳业体量不大，却具有共同的生态资源，高寒生态奶源成为企业优势地点。
“咱们坚持在黑土地养健康牛，做诚信人，产定心奶。”王贵说，完达山乳业施行定心奶、有机奶工程，大力推动现代化规划草场建造，将工业链延伸至多个环节，建议建立了我国高寒生态奶业科学研究院，推动高寒生态奶相关规范树立、立异产品研制以及商场消费培养。
只要健康的牛才干产出健康的奶。在完达山乳业哈尔滨松北草场，经过紧密的消毒程序后，记者进入到奶牛养殖区域。只见奶牛或悠闲地吃着牧草，或安静地卧躺着，或在室外运动场踱步、晒太阳。在10多栋规范化牛舍里，养殖的悉数是优质荷斯坦奶牛，现在存栏4000多头。
“奶牛趴卧率是调查奶牛舒适度的一个重要目标。假如奶牛步数反常增多或削减，咱们就要进行及时调查和处理。”哈尔滨松北草场副总经理徐鸿江说，奶牛是否存在反常，以往更多的是凭仗经历来调查。现在，每一头奶牛的腿部都有一个用于监测步数的腿环，数据实时传送到才智草场办理体系，省时又省力。
“每一头奶牛都具有独立编号和健康档案，拟定严厉的防疫检疫准则。咱们可经过手机APP客户端实时查询奶牛定位、产奶量、活动量、繁衍状况等信息，依据每头牛的实际状况进行保健盯梢。”哈尔滨松北草场养殖组负责人张恩磊告知记者，经过才智办理体系，草场还可以对不同阶段奶牛体重完成智能搜集，精准判别成长态势。一起，依据奶牛不同成长发育阶段的养分需求，草场规划科学养分配方，完成TMR(全混合日粮)精准饲喂。
吃养分餐、听轻音乐、喝恒温水、睡“席梦思”式海绵+橡胶的床，牛舍内装备电扇和喷淋体系，牛舍外有室外运动场……“经过施行这些办法，奶牛抗病力、繁衍率及体能都大幅进步，鲜牛乳的质量得到了保证。”徐鸿江说。
完善追溯体系
要出产质量安全的牛奶，不仅在源头要保证安全，加工环节也要保证全程可控。“草场选用智能化转盘式采乳设备，依据幼犊吸吮乳汁时的频率与力度仿生规划，让奶牛采乳时似乎在哺乳幼犊。采乳前，草场要给奶牛进行药浴，挤完奶后还要再进行一次药浴，然后有用按捺病菌。”徐鸿江说，一切新鲜牛奶均选用全封闭运送管道搜集，保证无菌和新鲜。
从草场到餐桌，每一个环节都不能有一点点松懈。新鲜牛奶搜集完结后，完达山乳业选用全程冷链运送形式，将牛奶置于恒温4摄氏度储存，经过冷藏车在2小时内从草场运送至工厂加工环节，以保证牛奶中的养分活性物质得到最大程度保存，有用下降原奶微生物繁衍、繁衍的概率。一切冷链运送车都施行铅封和归入GPS定位监控，保证运送进程安全可控。
在完达山阳光乳业公司，智能化出产车间有序工作，出产加工各个环节的洁净度到达10万级世界净化规范。“咱们以制药的规范加工乳品，选用的智能操控体系设有56个要害操控点、22个操控界面，可照实反映每一道出产工序的参数，完成出产可记载、信息可查询、流向可盯梢、职责可追查、数据可剖析，然后保证牛奶的质量和安全。”完达山阳光乳业有限公司总经理李杰说。
完达山乳业还完结了婴幼儿配方乳粉的产质量量安全信息追溯体系建造，完成了包含奶源、出产、查验、制品出库至物流、经销商及门店等工业链完好进程悉数信息的可追溯、可查询，保证食品安全。经过扫描罐底的二维码，即可追溯查询配料表及养分成分、质料鲜奶查验合格陈述等四大类31项信息，完成了产质量量信息公开化，让顾客明明白白消费。
“质量可追溯体系是完达山乳业提振消费决心的重要途径，也是展现完达山乳业质量自决心的窗口。”王贵说，在出产办理进程中，完达山乳业全程导入“5S”现场办理方法，从收拾、整理、打扫、清洁和素质五方面不断继续改善，然后完成企业办理水平进步，为产质量量供给有力保证。
建立数据途径
为推动企业高质量开展，完达山乳业整合原有事务板块，重塑企业办理流程，建立八大事业部，形成了“总部+事业部”的办理形式。在这个进程中，引进数字化办理是完达山乳业变革的重要一环。
“面对数字化年代的开展机会，咱们必需求加速数字化转型，让数据‘多跑路’为企业高质量开展赋能。”完达山乳业总经理助理郑阳说。
完达山乳业经过建立奶源、出产、出售、收购、物流、经销商、门店、顾客全工业链智能数据生态大途径，将才智奶源、财政同享、数字营销等体系会集整合办理。
全新打造的财政同享服务中心成为完达山乳业数字化转型的重要途径之一，专职财政人员从100多人缩减至40多人。“财政同享服务中心将全集团的财政数据进行整合，经过途径体系智能剖析事务运营数据，为公司决议计划供给了数据支撑，完成降本增效。”郑阳说。
财政同享服务中心的建立，让完达山乳业完成财政“数智”化。曾经，完达山乳业的事务场景和流程杂乱，各事业部、分子公司累计544个事务场景、490个事务流程。经过财政同享途径优化整合，事务场景精减为186个，批阅流程优化到197个，摆脱了传统企业杂乱的办理形式。
为有用推广数字化转型，完达山乳业全方位规划信息化人才保证体系，推广办理岗位、技能双岗位准则，各分子公司装备信息员、要害用户等信息岗位，由点带面定时训练，充沛发掘底层人才，选用“能者上、庸者下”的用人准则，量化查核目标，充沛调动信息化人才的活跃性、创造性，进步公司各范畴的体系性运转功率。
巨大的营销网络也需求数字化赋能进步竞争力。完达山乳业打造了质量追溯体系、商场终端营销体系、外勤体系、营销费控体系、客服体系等支撑整个营销流转事务链。经过对追溯数据、途径数据、会员数据集成办理，完成各体系间互联互通。
“营销事务链有用拉近了企业和顾客的间隔。顾客在线上下单，门店线下送货结算，大幅进步了产品销量，是应对疫情完成逆势增加的重要原因之一。”郑阳说，完达山乳业会员人数稳步递加，现在体系会员达240多万人。
在推动数字化转型进程中，完达山乳业坚持把科技立异作为榜首开展引擎，活跃打造立异型企业，尽力把“奶瓶子”真实把握在自己手中。“完达源于满语，意为攀登高峰。咱们的开展战略目标是‘双百亿’，2025年完成收入100亿元、上市后市值超100亿元。”王贵说。