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近年来，我国白酒总产值呈比年下降趋势。国家统计局日前发布的数据显现，1-7月，全国规划以上酿酒企业白酒产值为406万千升，同比下降0.5%。其间，7月全国规划以上酿酒企业白酒产值为37.8万千升，同比下降6.4%。

业内人士表明，现在我国白酒职业面对“由量到质”的消费改变，“喝少点、喝好点”成为干流消费心思。职业会集度不断提高，品牌化、质量化开展趋势更加显着。

职业会集度不断提高

从年产值能够看出，我国白酒产值近年来出现不断下降趋势。

依据揭露数据，2016年-2021年，我国白酒产值分别为1358.4万千升、1198.1万千升、871.2万千升、785.9万千升、740.7万千升、715.6万千升。能够看出，我国白酒产值峰值在2016年，尔后一路下降，2021年的白酒产值较2016年的峰值下降了47.3%。

本年上半年，全国规划以上酿酒企业白酒产值到达375.1万千升，同比增加0.4%。其间，3月-6月，白酒产值分别为77.5万千升、57.8万千升、56.3万千升、58.5万千升，全体震动下降。

业内人士表明，我国白酒产值连创新低阐明职业提早进入质量提高和优胜劣汰的开展阶段。现在，我国的白酒消费结构归于存量商场竞争，职业会集度不断提高，品牌化、质量化开展趋势更加显着。

跟着消费晋级，近年来白酒职业工业会集度不断提高。揭露数据显现，2016年，规划以上白酒企业数量为1578家；2021年，这一数字下降到965家。一起，产能逐年向优势产区会集，头部企业商场占有率不断提高。2021年，白酒产值占职业比重超越1%的省份共17个，比2020年削减1个。其间，9个省份的白酒产值占比较上年有所增加，8个省份下降。2021年，贵州茅台、五粮液等8大头部酒企产值占全国白酒产值的20.67%，营收占比达45.89%，赢利占比达58.18%。

优质产能仍存缺口

全体来看，我国白酒职业开展特征显着，规划以上企业数量逐年削减，职业会集趋势显着，产销量根本出现逐年下降趋势，表现了商场供需联系和消费需求改变。

业内人士表明，现在我国白酒职业面对“由量到质”的消费改变，“喝少点、喝好点”成为干流消费心思，白酒职业消费晋级新趋势不改。

“我国酒业进入新一轮工业结构调整，工业结构、产品结构、商场消费结构均面对革新与调整。其间，白酒工业近几年在消费晋级、质量晋级大布景下，在名酒引领下，竞合开展理念越发显示，名酒产区出现出产值、销量全体安稳，收入、赢利安稳增加的杰出局势。”我国酒业协会理事长宋书玉曾表明。

白酒职业分析师蔡学飞告知我国证券报记者，在我国酒类商场上，优质基酒产能仍存在缺口。“顾客关于酒类质量的要求越来越高，贵州茅台、五粮液等头部酒企近期在不断扩产，扩的也是年份酒、老酒等优质产能。而没有品牌特征、质量特征的产能一向严峻过剩。白酒产值逐年下降是商场消费结构晋级之后的必然结果。”

酒水职业研究者欧阳千里表明，酒水职业长时间处于“优质产能稀缺，全体产能过剩”阶段，其间优质产能不仅是指质量好，还要有品牌力。职业未来开展趋势是“强者恒强”。