食品零售转型应抓爱钱进理财住消费痛点

曾几何时，粮店、副食店已成往昔回忆，热烈喧嚣的菜商场也被人流如织的大型超市替代，手机下单买菜早已不是新鲜事，线上线下交融的零售新模式正逐步被人们承受。这几年，仔细的顾客发现，快被忘到脑后的传统超市变了容貌，家门口细巧精美的便利店越开越多，生果、海鲜等生鲜类食物专营店一再在朋友圈刷屏，无人超市、无人便利店有目共睹……商家们使出浑身解数，吸引着顾客前来购物下单。但是，万变不离其宗，无论是老超市仍是新业态，只要牢牢捉住顾客的痛点，才能在剧烈的商场竞赛中取胜。

食物安全与商质量量是顾客的榜首关心。小说《烦恼人生》中，主人公印家厚在买来的菜里吃出了一条肥虫子，给他本来就琐碎凌乱的日子又添了新堵。这恐怕不是他一个人的独家体会。不过幸亏仅仅一条菜虫，如果是肉类检疫不合格或是农残超支，那恐怕便是一场事端了。跟着国家对食物安全问题日益注重，不少商超便利店都建立起食物安全可追溯系统，顾客经过扫描二维码就可知道食物的查验检疫状况，吃得更定心了。比较活动摊贩们“打游击”式运营，顾客的监督与维权有了保证。一些食物零售电商将供货商的相关信息与资质对顾客揭露，让产质量量监督愈加通明。不少生鲜专卖店坚持不卖不新鲜食材，经过科学计算确认进货量，保证食物质量的一起削减糟蹋。安全问题一票否决，红牌退出，已经成为业界一致。

价格始终是顾客重视的要点，性价比高不高依然是中心考量。不少食物零售企业在降低本钱上下起了功夫。大型连锁超市经过自建农场、自有农产品品牌与大宗收购降低本钱，一起，经过开发智能购物车、微信服务号的导航功用，削减雇佣导购的人工本钱。自助结算设备的运用也出于相同意图。食物零售电商省去店面租金本钱，在价格上较大型连锁超市具有竞赛优势。价格低了，买的顾客就多了。一些食物零售电商花大力气推出各类优惠减免活动，不断添加用户黏性。

快捷程度是顾客重视的焦点。在消费晋级布景下，人们对价格的反响略有愚钝的今日，快捷与否正越来越重要。在笔者看来，快捷体现在“三免一近”上——免挑拣、免排队、免负重、离家近。一些超市人工选择后，按份打包蔬菜，免除菜商场买菜拣选之累；或是推出搭配菜、半成品以习惯人们的快节奏日子。不少连锁超市与便利店都推出自助扫码结算，削减了顾客排队结账等候时刻。一些实体超市与电商渠道协作，让顾客能够平等价格线上下单，享用送货上门服务，免除转移米面粮油等大件产品之苦。各类食物零售电商更不用说，“三免”已成它们的先天优势。方针扶持下，便利店越开越多，离家近成为明显优势，“10分钟消费圈”逐步构成。

站在新中国建立70周年的时刻节点上，回忆国内零售业的变迁与开展，咱们会发现，变的是方式，不变的是实质——食物安全与商质量量、价格、消费快捷程度。想要在食物零售商场的剧烈竞赛中站稳脚跟，这三个要素既是顾客重视的要点，也将始终是零售品牌的着力点。