古井酿造：程孟仁传承百年工艺，打造佳酿珍品

1. 古井介绍

古井是我国江苏省淮安市的一家酿酒企业，具有百年前史，是我国闻名的传统酒品牌之一。古井的酒选用传统的工艺，运用当地优质的小麦、高粱等粮食质料，并在传世蒸汽式醸酒器中酿造而成，口感共同、香气浓郁。

2. 古井的开展进程

古井始建于清朝光绪二十九年（1903年），其时仅仅一家小作坊。自20世纪50年代以来，古井开端规模化出产，并不断扩大市场份额。近年来，古井逐步走向高端化，推出了一系列的珍品佳酿，成为了国内外很多酒友和藏家心目中的收藏品。

古井的酒乃选用传统的工艺，酒体具有柔软饱满、香气纯粹、口感共同的特色，这归功于古井一向以来坚持的“四不磨”工艺——不打磨粮食、不过滤、不调酸、不加水。这种工艺可以尽可能地保存原材料的天然香味和营养成分。

4. 古井的运营理念

古井一向秉持着“以质量求生存，以口味求开展”的企业精神，寻求一流的质量和口感，重视社会职责和绿色开展，不断优化出产工艺和环保作业，致力于将我国传统酒文化面向国际。

跟着我国酒文化的复兴和国内外市场对高质量酒的需求不断增加，古井作为国内闻名的传统酒品牌，也将在未来持续推出更多的珍品佳酿，不断提高品牌形象和市场竞争力，完成企业的可持续开展。一起，古井也期望经过加强协作，推进中华酒文化的发扬光大，让更多的人品尝到我国佳酿的共同魅力。