「大成价值」消费者越来越“懂行”：麦德龙“清洁标签”“可溯源”食品走红

不知道什么时候开端，购买食物饮料时先研读一下配料表，现已是养分达人，尤其是成分党的习惯性动作了。在种草类交际媒体上，各种“配料表”种草文火了起来：“这款新出的饮品配料表很洁净！”“配料表简略又养分的零食引荐”“这种配料表的蛋糕能够定心吃！”……现在的顾客，有一套归于自己的购物规范。

越来越重视食物“身份证”

“我看新闻里常常报道许多食物配料表有猫腻，什么植脂末、代可可脂、起酥油、食用植物油其实都是氢化植物油，吃多了对身体没优点，所以我一定要看完配料表才敢买。”正在超市里仔细阅览产品配料表的赵女士告知记者，曾经她只关怀产品价格和生产日期，而现在，读配料表成为她每次超市购物的必修课。

赵女士这一行为并不是偶尔现象，在科信食物与健康信息交流中心发布的《我国顾客食物标签认知及运用情况调研陈述》中显现，仅有8.7%的顾客历来不看配料表，每次必看的顾客占13.1%。别的，多半以上顾客在购买食物时重视“无增加”“零增加”“不运用”等表述，超六成顾客认为有这样标识的产品比同类产品更好。

值得注意的是，在《我国食物消费趋势白皮书》中显现，代糖类新式健康糖类饮品规划增加杰出。一起，中粮大数据渠道交际声量数据也显现，近年来，“0糖饮品”的交际声量同比增加近100%，这也反映了当下顾客越来越重视健康摄生，这一行为也带动了健康饮食、“清洁标签”的潮流。

“清洁标签”“配料表洁净”成为必选项

2022年，爆火的食物安全类短视频让我们对食物增加剂变得灵敏起来，面临配料表里一长串的食物增加剂，比方特丁基对苯二酚、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯等名词，经常让人一脸苍茫，以至于每次购物之前，都要先用软件查一下才敢购买，市民小孙便是“看表人”其间之一。

“我特别喜欢吃零食，但总查配料表的确很费事，后来我就直接挑选在大品牌超市里买，而且只买我自己看得懂的。我最常买麦德龙的麦臻选系列产品，比方麦臻选什锦蛋卷礼盒，它的配料表就很洁净，首要便是黄油、鲜鸡蛋、小麦粉，没有那些看不懂的增加剂；麦臻选NFC草莓汁的配料也只需鲜榨草莓汁一种，没有为了口感多加糖、谐和剂那些东西，所以在这买东西我根本都能看懂，能够‘闭眼入’。”

我国现在同意运用的食物增加剂有2300多种，其间香料种类最多，有1800多种，一般顾客必定无法一一对应，所以，对他们来说，配料表越简略洁净、看不懂的增加剂越少，它们的健康危险相对越小。

依照国家规则的种类和剂量运用食物增加剂，从安全性上来说是有保证的。怎么保证厂家是依照规则剂量来增加的呢？只能说那些规划大、信誉度高的食物企业相对来说更让人定心，从正规渠道购买的话也更有保证。

麦德龙四方会员店的工作人员告知记者：一款产品要在麦德龙上市，要通过许多的市场调研、选取工厂、供应链办理、质量办理、口味测评等等一系列过程。深沉的质量管控才能，是麦德龙做好自有品牌的根底。为了研宣布受顾客喜欢、既健康又甘旨的休闲零食，麦德龙严选原材料，选用尽可能简略的配方打造自有品牌。比方麦臻选的黑猪火烤肉片，配料表中只需黑猪肉、白砂糖、鱼露和香辛料。成分简略朴实的一起更保留了肉干的甘旨，充沛满意顾客“既要好吃又要健康”的需求。

在行顾客已着手“溯源”

值得一提的是，在食物健康风潮的带领下，不少品牌现在不只着重配料表的洁净简练，也开端讲述原材料的成长环境、收集条件等源头信息。在孕妈妈和婴幼儿食物中最简略发现这个趋势。但近几年来，这股风潮现已挂到了更多的品类中，从乳品、软饮料到零食、乃至是调味品。

有相关食物工业分析师表明，跟着整个社会体重办理、颜值办理及大健康办理理念的继续深化，我国顾客关于产品的质量以及对配料表的知道，现已到达了一个新的高度。曾经的顾客，只需大健康的认识，并没有大健康的常识，而现在的顾客，除了认识很强，专业常识也十分的强，除了寻求低糖、健康、配料简略的食物，也开端考究产地、加工方法等方面，品牌也捕捉到顾客的诉求，着手开端“晋级”。

举例来说，深受麦德龙会员喜欢的“麦臻选谷饲100天牛排”，严选了全球最好牛肉产区之一的澳洲纯洁草场的谷物养殖100天牛肉，全程冷链到店，保证了牛肉肉质的鲜美和质量；麦德龙的冰鲜三文鱼柳，只选自优质产地冰鲜三文鱼，全程空运冷链运送，规范加工，到达资深门客对三文鱼生食级的要求；市面上十分受欢迎的“五常大米”，麦德龙在供应链的源头树立专属的五常大米基地，保证质量的一起完成价格上的打破。

麦德龙四方会员店的店长表明：“麦德龙也是业界首先开宣布食物可追溯系统的企业，许多了解麦德龙的顾客都知道，只需扫一扫包装袋上的麦咨达“绿标”，就能够看到它从田间到舌尖的全生命周期中的每个环节，全程通明可追溯。”

而这些关于食物安全的趋势和新规范，不只仅是立异推进的，也是本届越来越在行的顾客带动了节奏。（文/群众报业·半岛新闻）