蜜雪冰城卖炸串了。9月29日，记者了解到，蜜雪冰城开了首家体会店，与惯例门店不同，产品品类上还增加了炸串、甜品、茶饮新品等。剖析以为，蜜雪冰城近几年一向专心于门店规划的扩张，与其他茶饮品牌比较，在品牌形象打造、场景以及产品立异上并不活泼。现在之举有助于蜜雪冰城与其他茶饮品牌构成差异化竞赛，但个性化场景门店关于企业而言性价比并不高，体会店能否为品牌带来流量变现还有待调查。
试水新店型
蜜雪冰城首家体会店开在了其大本营河南郑州。相较于蜜雪冰城一般门店，该体会店无论是门店方式、面积仍是产品品类均大不相同。从门店规划来看，该体会店划分了多个区域，包括茶饮区、甜品烘焙区、炸串区、蛋糕DIY区以及品牌周边区等。触及的品类除了此前的茶饮产品，还增加了炸串、甜品以及独家售卖的茶饮、甜品新品。
全体价格上，仍旧坚持蜜雪冰城的“平价风”。以炸串为例，包括年糕小串、玉米小串、五花肉小串、真牛肉小串等，价位分为5元/10串和9元/10串两个档位。新推出的烙馍冰淇淋、双球冰淇淋等，价格也在4-7元左右。
关于首家体会店的具体情况，记者联系到蜜雪冰城，蜜雪冰城相关担任人表明，该体会店是现在内部正在测验的新店型，店内增加了许多新品类。关于接下来这种方式门店的规划，对方则表明，现在该店归于试水阶段，还没有更深一步的方案或许计划。
就在此家门店还未开出前，蜜雪冰城还由于开新公司、出资相关公司一向活泼在热搜榜。前不久，“蜜雪冰城成立雪王出资公司”的论题登上热搜，再加上此前新成立了多家子公司，关于蜜雪冰城扩张地图的音讯引起热议。而一向专心于开店的蜜雪冰城，现在开端在门店场景和产品品类上下功夫，其求新求变的野心意味十足。
修炼“内功”?
类似于蜜雪冰城体会店这种类型门店，在茶饮圈并不罕见，包括喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等茶饮品牌此前均有所布局。前不久，喜茶在深圳开出首家手造店，门店分为三层，有50余种产品仅在这家店内出售。更早之前，奈雪的茶开了一家千平大店，店内集中了BlaBlaBar奈雪酒屋、现场烹饪牛排、娃娃机、零食、联名雪糕等多个产品线。而关于这类门店，许多观念以为一方面是品牌进行差异化布局，另一方面也大有“秀肌肉”的意味。
确实，近几年蜜雪冰城一向专心于“跑马圈地”，依据揭露数据显现，现在门店数量也已打破1万家。而从近期蜜雪冰城的动作来看，其瞄准的方向好像在改变，更重视刻画品牌。例如，前不久一首自创的主题曲，让蜜雪冰城瞬间成为茶饮界的“网红”。在工业链上，成为供应链公司、农业公司等，默默地修炼“内功”。
和君咨询合伙人、连锁运营担任人文志宏指出，蜜雪冰城的布局，一方面，是期望可以经过体会店的方式，探究多品类布局。另一方面，此体会店相当于蜜雪冰城旗舰店，有着提高品牌形象等效果，这也是近几年蜜雪冰城需求补齐的功课。不仅是蜜雪冰城，许多品牌开设旗舰店并非是为了快速仿制其方式、完成变现，首要意图之一仍是为了提高顾客体会。
中国食品工业剖析师朱丹蓬表明，从近段时刻的动作来看，蜜雪冰城现在全体的战略布局有所改变。当蜜雪冰城线下门店超越1万家后，其品牌与规划效应现已凸显。在此节点下，蜜雪冰城经过转型晋级来带动整个品牌多元化开展。现在来看，蜜雪冰城的标签仍归于中低端，此举有为布局一二线城市奠定根底的意味。
仍需“补课”
关于蜜雪冰城而言，其门店规划和价格定位确实是其优势。可是，整个茶饮商场博弈在逐步晋级，品牌之间不再是单纯的规划、流量等竞赛，而是包括可盈余才能、门店扩张速度、供应链整合才能、研制立异才能等归纳实力的长时间比拼。
文志宏进一步指出，“关于蜜雪冰城来说，近期的动作首要是为后续的可持续开展做准备”。关于企业来说，会对未来开展战略有必定的考量，其关于不同阶段本身的开展也有侧重点，很难一起顾及到各个方面。开展前期经过茶饮品类快速扩张，抢占商场份额，而在具有必定规划后，现在探究新方式其实也家常便饭。
“蜜雪冰城现在企图经过差异化场景布局来改进消费集体和商场关于该品牌的形象。”不过，在朱丹蓬看来，布局体会店方式很难在短时刻内改变其在顾客心中的定位以及品牌调性，假如蜜雪冰城接下来的方针是布局一二线商场，在一二线城市茶饮品牌饱和度不断提高的情况下，以其全体品牌效应来讲，该方式作为关键还远远不够。(记者郭缤璐张天元)
